持嫩度、水溫、投茶量、沖泡手法
對(duì)一杯茶發(fā)揮極致滋味至關(guān)重要
不同產(chǎn)區(qū)茶品，如何泡好出最佳味道？
小黑實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，手把手教你泡出好茶。
普洱茶沖泡四大參數(shù)
1. 持嫩度
2. 水溫
3. 投茶量
4. 沖泡手法
四大產(chǎn)區(qū)普洱茶，如何才能泡出最佳好滋味？這里有吉普號(hào)獨(dú)家沖泡秘籍，一般人我還不告訴他！
1
普洱產(chǎn)區(qū)茶樹(shù)以中小葉種為主，芽葉葉片黃嫩，整體嫩度高。為保持茶湯中的高鮮活狀態(tài)，在沖泡時(shí)需要適當(dāng)降低水溫。
【投茶量】8g
【沖泡方法】
1.?將燒開(kāi)的水壺放于一旁，涼置3-5分鐘，將水溫降至90~93℃。
2.?高注水角度，用細(xì)水線(xiàn)緩慢入水，出湯前不要用蓋子悶。
3.?這時(shí)快速出湯，注意“杯壁下流”，就能使茶湯呈現(xiàn)濃度平衡、低苦澀感、清爽秀氣的滋味。
2
臨滄產(chǎn)區(qū)茶樹(shù)以大葉種為主，葉片粗大、條索長(zhǎng)。
因處于高緯度高海拔地區(qū)，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)十分豐富，所以在沖泡時(shí)要適當(dāng)降低水溫，保證茶湯中水浸出物的含量。
【投茶量】8g
【沖泡方法】
1. 將燒開(kāi)的水壺放于一旁，涼置3~5分鐘，水溫降至90~93℃。
2. 降低注水角度，用粗水線(xiàn)緩慢繞圈注水，讓水的力量使茶葉翻滾，感受茶葉中高內(nèi)含物質(zhì)所激發(fā)出來(lái)的風(fēng)味。
3.?快速出湯，體會(huì)臨滄茶濃強(qiáng)刺激、柔中帶剛的口感特色。
高水溫會(huì)將持嫩度較高和內(nèi)含物質(zhì)較豐富的茶葉中的刺激性、苦澀性等物質(zhì)沖出，影響茶湯的口感體驗(yàn)。
低水溫可以更好的平衡茶葉中的苦澀感和刺激感，使茶湯發(fā)揮出最完美滋味。
昆明海拔高，92.5℃便已達(dá)到沸點(diǎn)，所以其他平原或低海拔地區(qū)的茶友在沖泡普洱和易武茶區(qū)茶葉時(shí)，燒開(kāi)的水可涼置5~6分鐘。
由此及彼，各位茶友可具體情況具體分析，注意水溫的調(diào)控。
3
勐海茶屬于典型的“低緯度高海拔”好茶范例，以大葉種為主，芽頭肥壯均勻，用高水溫沖泡為宜。
【投茶量】8g
【沖泡方法】
1. 低注水角度，將沸水沿蓋碗邊緣，粗水線(xiàn)均勻入水后，蓋上蓋子燜泡10~15秒。
2.?燜泡期間，用沸水從上方繞圈澆灌蓋碗，給杯子加溫，促進(jìn)高水溫對(duì)茶葉內(nèi)質(zhì)的分解作用。
3.?柔和出湯，體味勐海產(chǎn)區(qū)，豐富飽滿(mǎn)有層次的口感滋味。
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易武產(chǎn)區(qū)是整個(gè)四大產(chǎn)區(qū)植被覆蓋率最好的，芽葉色澤綠、梗長(zhǎng)、毫毛多，適宜高水溫沖泡。
【投茶量】8g
【沖泡方法】
1. 使用“懸停注水”的方式，細(xì)水線(xiàn)沿蓋碗邊緣緩慢入水，可適當(dāng)繞圈，讓茶葉在茶壺中輕微翻滾，再蓋上蓋子燜泡10~15秒。
2.?燜泡期間，用沸水從上方繞圈澆灌蓋碗，給杯子加溫，促進(jìn)高水溫對(duì)茶葉內(nèi)質(zhì)的分解作用。
3.?柔和出湯，體味易武茶甜細(xì)柔滑的口感，感受莽莽森林的芬芳?xì)庀ⅰ?/span>
四大產(chǎn)區(qū)普洱茶如何沖泡更好喝，大家學(xué)會(huì)了嗎？
趕快拿起身邊的茶泡起來(lái)吧！
“辨析普洱茶四大產(chǎn)區(qū)”作為系列節(jié)目，以一個(gè)全面、總覽的視角去切入，帶你系統(tǒng)性認(rèn)識(shí)普洱茶，全面性審視普洱茶四大產(chǎn)區(qū)及其風(fēng)格特征。
四期節(jié)目中所涉及內(nèi)容，皆是吉普號(hào)多年跑山頭、做產(chǎn)品、和客戶(hù)溝通中所總結(jié)下來(lái)的獨(dú)家認(rèn)知，每一份分析，都經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)。
普洱茶行業(yè)近年來(lái)發(fā)展快速，吉普號(hào)將持續(xù)秉承初心，砥礪前行。
